志太泉の酒 　最近酒の味の表現にずいぶん限界を感じています。実際のところ違う種類の酒に同じ表現を使っているとかなり自己嫌悪にもなります。味を表現する事。料理との相性。温度帯の問題。季節感といったもの。セールスプロモーション等の要素が酒によって言及されているものとそうでないものとの統一性がないんだよね。 　まあ、これは自分にとってメモのようなものですのでそんなに真剣に読まないでくださいね。まあこれをちゃんと構成されたものにするのは相当かかるな... ※BY　醸造年度のことでH21BYといえば、平成21年７月1日から平成22年6月31日に醸造された酒の事です。
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