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立ち香はおだやかなバナナのような香り、口に含むとライチか苺のような瑞々しい香りが弾けます。味わいは、もちろん米の旨みがあるのですが、むしろクリヤーなフルーツ系味わいといったほうが自然かもしれません。（毒々しいフルーツ系の酒ではありませんので安心してお召し上がりください。）
＜ONLY製造サイド＞
60％の本醸造としては、酒のきれいさが際立つ結果となりました。理由は掛米の吸水もかなり抑え目だった事と低温経過により粕歩合が驚異的な高さとなり、雑味の出る要因が排除されていたためでしょう。酒粕がヤブタでしぼったにもかかわらずかなり強い香りがあり吟醸粕のようで、酒粕が、雄弁にそのもろみの履歴を語る事を再確認しました。
＜その他＞
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