Rice- 志太泉と米
かつて志太泉酒造に在籍した高橋杜氏は、「精米に勝る杜氏なし」と、田中杜氏は「やはり良い米でなければ良い酒はできない。」と言っておりました。先達たちの言葉に、あらためて原材料である米の重要さを感じます。
志太泉は、大事なお米は、出来うる限り、農家も田んぼも蔵元で十分理解している米を選んでおります。
志太泉と米 コンテンツ
志太泉はどんなお米を使っているか:志太泉がどのような米をどの酒に使用してるか。各醸造年度の使用実績
焼津酒米研究会山田錦:静岡県認定エコファーマの焼津酒米研究会による山田錦
藤枝誉富士:藤枝市助宗地区(北部稲葉地区)の誉富士
朝比奈山田錦:藤枝市朝比奈地区(旧岡部町北部)の山田錦
ひまわり農産の山田錦:兵庫県小野市のひまわり農産の山田錦
身上起(しんしょうおこし)愛國米:南伊豆町が発祥の地である身上起(しんしょうおこし)愛國米
滋賀こだわり日本晴:滋賀県産こだわる認定農産物の日本晴
糸島山田錦:九州福岡県糸島郡の山田錦
事故米問題、日本酒のラベルの原材料表示:事故米問題と米トレーサビリティ法によるラベル表示
原料米と放射性物質について:福島第一原発事故による米(酒)の安全性について
B級コラム 英単語知ってるつもり コンバイン:農機具コンバインをめぐって