焼津酒米研究会　山田錦　２００６

2006.6.5
今年は藤枝西高校のちかくのたんぼで田植えをしました。焼津酒米研究会の皆様、清水の篠田さん、焼津の伊東さん、青野さん、静岡の鉄板焼き湧登山口さん、焼津蓬来荘望月さん、杉錦の杉井さんや白隠正宗の高島さんも集まり田植えをしました。田植え機だけではなく手植えをしてきました。慣れない作業で狭い範囲を植えるにも非常に時間がかかり、昔の農家は大変さが身にしみました。今回はジャンボタニシもみかけず、普通のタニシや様々な虫がたんぼに生息していて非常に環境の良いたんぼだなと感じました。
　今回植えたのは、｢誉富士｣ですが、志太泉ではあくまで山田錦を使っていく予定です。また、純米吟醸｢焼津山田錦｣も小仕込み３本までは順調に伸ばしブランドとして定着はしてきました。地域の地産地消の理想もある程度成功しております。将来は、もっと地元米の比率を上げたいきたいです。