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種類 |
使用米 |
精米歩合 |
使用酵母 |
アルコール度 |
日本酒度 |
酸度 |
標準希望小売価格 |
純米濁り酒 |
兵庫県小野市山田錦 特等 30%
富山 雄山錦 70% |
60% |
静岡酵母NEW-5 |
約18.4 |
上澄み+7.0 |
1.5 |
1.8L 2700円(税抜)
720ML 1350円(税抜) |
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濁り部分は半分くらい、よく見ると多少発泡しています。
上立ち香で米やヨーグルトのような力強い香りがあり、味わいは、最初は炭酸の刺激があり、続いて濃厚でクリーミーな米の旨みが拡がります。
甘酸のバランスがよく非常に濃い目の酒にもかかわらず、すっと切れていきます。
<ONLY製造サイド>
このお酒を上槽した部分は+7.0前後まで日本酒度が上がっているため、濁りなのに不思議としつこさはありません。また、雄山錦の米が、割れる率が高く、もろみの後期で溶けが心配されましたが、杞憂でした。
<その他>
今年は、720MLのキャップを「穴なし」に変えました。昨年までの「穴あり」の濁り酒用のキャップですと、炭酸ガスが抜けてあとはどうしても、フレッシュさがなくなり、粕っぽくなりますので、ガスを瓶内に封じ込めてあります。開栓には、十分ご注意ください。なお1.8Lは従来どおり「穴あり」です。
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H15BYはレビューなし |
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