種類	使用米	精米歩合	使用酵母	アルコール度	日本酒度	酸度
大吟醸	兵庫 山田錦	50％	NEW-5	約15.8	+9.0	1.2
		まず、なんといっても最大の特徴は日本酒度が+9.0まで高くなった事です。昨年はの日本酒度+3.0前後なので数字だけ見ればかなり辛口化したことになります。日本酒度+9.0というとアルコール臭の強いドライなだけの酒が多いですが、この酒は官能的には+7.0前後に感じ、口当たりのまろやかな山田錦らしいやわらかさのある酒です。雑味は少なく、冷えすぎると少し淡麗過ぎるところはありますが、温度が上がると旨みも前面に出てきます。香りは、バナナ系の上品な吟醸香です。（データはH14BY）
ﾗﾍﾞﾙは1.8L