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株式会社 志太泉酒造

「平成30年度名古屋国税局酒類鑑評会・吟醸・本醸造優等賞」

平成30年度 名古屋国税局酒類鑑評会 吟醸酒・本醸造の部 優等賞

吟醸酒の部とは （名古屋国税局管内の）平成29酒造年度に自己の製造場で製造した吟醸酒及び純米吟醸酒の原酒を評価対象とし、近年酵母が多様化しているため、伝統型酵母を使用した吟醸酒の区分を設け、更にアルコール添加の有無により分けて、約18℃で品質評価を行いました。 本醸造酒の部とは 自己の製造場で製造し、市販酒と同等のｱﾙｺｰﾙ度数とした本醸造酒（特別本醸造酒）を評価対象とし、精米歩合（60％以下と超）で区分した上で、45℃で品質評価を行いました。
東海4県各県の出品状況及び入賞状況 吟醸酒の部では、静岡において伝統型酵母の出品場数が極めて高く、これは静岡酵母が伝統型酵母に区分されるためです。純米の部では、三重の入賞率が高く、静岡の入賞率が低いです。その理由は当社の純米酒を含め、静岡の純米は、お燗の場合、香りでは酢酸イソアミルをオフフレーバーと解釈され、味わいでは辛いと判断されたと推測されます。入賞酒には濃淳酒が多く、老香の強い酒も散見されました。お燗は濃淳酒という固定観念を超えて軽快な静岡タイプの純米酒のお燗ももっと評価されるべきだと考えます。
志太泉の吟醸酒及び静岡県入賞状況 志太泉は、酵母区分【吟N】にて入賞しております。全国新酒鑑評会と同じく「きょうかい1801酵母」を使用しました。「華やかな香り」「上品」「オーソドックス」「良い甘み」と評価されました。【吟N】区分の中でもクラシカルなタイプです。 志太泉の本醸造及び静岡県入賞状況 志太泉の本醸造は、普通本醸造が入賞です。「旨みある」「なめらか」「キレが良い」と評価されました。

おすすめ
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鮭ときのこのグリル
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焼き鳥（塩）
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最後にCMです。 志太泉「本醸造」は、名古屋の鑑評会でもお燗の品質が評価されました。
辛口のキレの良いお燗酒ですので杯が自然と進みます。精米歩合60％のため酔い心地も良く、酔い覚めもすっきりとした酒です。 1.8L1,900円（税抜）のお手軽な価格です。定番の酒としておすすめします。

志太泉「本醸造」発売中 電話054（639）0010 FAX054(639）0777