種類	使用米	精米歩合	使用酵母	アルコール度	日本酒度	酸度
純米吟醸原酒	広島 八反35号	50％	静岡県酵母ＮＥＷ-5	約16.9	+5.0	1.3
		イメージ的には昨年とかなり近いイメージの酒となりました。最近、H17BYとH16BYを利き酒比較しましたが、あたりまえの事ですが、1年経過したH16BYの八反は甘味の拡がりや味の幅があるきれいな厚みが米の個性があります。また独特の酸が酒に清涼感をもたらしています。H17BY新酒は柑橘系とオーソッドクスな軽い酢酸イソアミル系吟醸香がミックスされたよう香りと、味的にもドライでソリッドな一種柑橘系のニュアンスのある味わいがあります。これがどちらが良いのかという事は、ポリシー次第ではないでしょうか？おそらく今年は、このお酒はかなり早い時期に完売しそうですが、熟成したお酒が好きな方は、少し余分に在庫した方がよさそうです。おそらくH17BYが熟成した場合は、H16BY以上の好結果は得られると思います。 　＜製造サイドからの視点＞ 　今年は、粕歩合が極端に高いです。 （データはH17BY） 広島八反35号に関する詳しい情報は⇒http://www.jazhr.jp/iine/sakamai/hinsyu/hinsyu1.html
H16BYの印象は
ラベル　1.8Ｌ