種類	使用米	精米歩合	使用酵母	アルコール度	日本酒度	酸度
本醸造酒	福岡･糸島 山田錦	60％	静岡酵母　NEW-5	約19.5	+5.0	1.6
		日本酒度が+5.0のシャープでソリッドな輪郭の酒で第一印象はきわめて繊細な味わいです。徐々に甘味、酸味がひろがり米の旨みとと力強さを感じるます。新酒らしい若さからの極めて軽いにがみや渋みが香草っぽさも感じられます。酸は1.6です。初めは目立たず、その後じわじわアクセントを加えますがこの酒においては脇役に徹しています。 　静岡型の酢酸イソアミルの香りが落ちついて爽やかな吟醸香がしますが、あくまでおとなしく林檎系の香りはごくわずかです。 　これは、教えていただいた飲み方ですが、１６−１８度に好みで加水して良いかと思います。 （データはH15BY）
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