種類	使用米	精米歩合	使用酵母	アルコール度	日本酒度	酸度
純米大吟醸	兵庫 山田錦	40％	きょうかい9号酵母	約15.7	+1.5	1.4
		この酒に関しては、十分酒だけで味の世界が完結している。しかし大吟醸と違い食に対して排他的ではないので、食中酒として上質の食であればすべての和洋中華を問わず仲良く調和する。香りの強さは、ある一点よりは強くなってはならないと考えている。はじめの立ち香は、軽い柑橘系の香り、含みは林檎系のカプロン酸エチルの吟醸香主体としながらもバナナ系も絡み複雑な香りだ。味わいは、山田錦らしいきれいさがあるが温度が上がれば、複雑を増す。冷でもおいしいが、気温の低い日はぜひ、常温、ぬる燗で味わうのも魅力的だ。（データはH13BY）
瓶は1.8L